抄手是个地大小餐馆都有的美味，但是每当自己在家做抄手时，味道却不那么让人满意。
操作方法
（01）将猪肉洗净并剁成肉末放入大一点的碗中，将葱切成段，将姜切成末备好。
（02）在肉末中放入一磁勺酱油、一小勺盐、一小勺味精、一个鸡蛋、一勺淀粉和切好的葱姜，搅拌均匀。
（03）减半均匀后可加入100克水再继续搅拌，可根据口味加入香菇丁或花生末，进行搅拌。
（04）最后再加入一磁勺香油和适量蚝油，这样可增加鲜味并且锁住水分。美味的抄手馅就拌好了，现在只要拿出抄手皮，包好，就可下锅煮了，在煮的时候就可以在碗中调好自己喜欢的味道。
特别提示
以上的量是可以按比例增加的，而且买猪肉的时候太肥或太瘦都不适合，最好买前腿肉。
