蛋饼肉末是一道非常浓香好吃的家常菜，用鸡蛋搭配肉丁煎炒，做出来的成品浓香好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
鸡蛋2个，瘦肉100克，香葱适量，姜蓉、蒜米适量，生抽、料酒适量。
操作方法
鸡蛋、蒜米、香葱准备好。
瘦肉剁成肉丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅拌均匀。
开火下油，把鸡蛋倒到锅里用小火煎。
煎至鸡蛋稍微凝结，然后翻转过来再煎20秒左右。
然后用碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，蛋饼就完好地翻在碟子了。
再开火下油，放肉丁进去，大火翻炒。
爆炒到肉丁变成金黄色，加入香葱。
翻炒均匀，熄火，然后把肉丁铲铺到蛋饼里就可以了。
