青椒炒火腿是一道最常见的家常菜，在加一点胡萝卜和泡豇豆，营养更丰富，色香味俱全，荤素搭配，很适合小孩子们吃。
操作方法
（01）青椒洗干净，去掉籽，切成丁。
（02）火腿去掉外面的胶皮，切成丁。
（03）胡萝卜洗干净，切成丁。
（04）水姜洗干净，切成粒。
（05）泡豇豆切成三厘米长的段。
（06）大蒜去掉外皮，洗干净，切成粒。
（07）锅洗干净，烧干，放菜籽油，热到五六十度左右的时候，加姜、大蒜、进去翻炒。
（08）炒出香味的时候，加胡萝卜、青椒、泡豇豆进去一起炒，加盐翻炒。
（09）翻炒均匀后，加火腿，翻炒，大约炒三分钟。
（10）加味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，好吃的青椒炒火腿就做好了。
特别提示
放盐的时候，一定要在火腿没下锅之前放，火腿本身就盐。
