工具/材料鲜带鱼盐白糖老抽料酒生抽淀粉葱姜蒜操作方法首先将葱姜蒜切丝。之后将带鱼洗净切段。之后将切好的带鱼装到碗中,加姜丝和料酒、盐抓匀。然后将带鱼裹上淀粉。之后锅中热油,将带鱼炸至两面金黄后捞出。之后留少许油,加入葱姜蒜爆香。再放入八角翻炒。接着倒入炸好的带鱼。接着倒入生抽和老抽。接着烧热水大火烧开。之后把带鱼反面小火收汁。收汁差不多了就可以关火装盘了,装盘撒上葱花就完成了。