工具/材料排骨,冰糖,酱油,醋,料酒若干。操作方法生姜洗净切片,切丝。 将蒜压扁切碎。排骨冷水下锅,放上姜片去腥。 开火煮到沸腾后捞出,并将水沥干。 锅底加入食用油,冷油状态下放入冰糖,小火熬至融化。 倒入煮好的排骨翻炒上色。 放入姜丝和蒜翻炒。 加入适量料酒,酱油,醋,开小火翻炒均匀。 加入清水,盖上锅盖,大火煮沸,小火煮到收汁。关火盛盘,一盘糖醋排骨就完成啦。