很多朋友都比较喜欢吃红烧狮子头,今天给大家介绍一下在家怎么做出好的狮子头。
操作方法
(01)将新鲜猪肉剁成肉末,嫌麻烦的话可以用搅拌机进行搅拌,不过手工剁的味道比较好的
(02)然后把肉末盛入碗中加入葱姜末,放入一个鸡蛋
(03)然后对肉末进行调味,放入适量的盐,糖,少许生抽和料酒进行搅拌,搅拌的时候顺着一个方向搅拌
(04)搅拌好之后把肉末用手搓成圆状放入盘中中备用
(05)然后把挫好的肉丸放入搅拌好的蛋液中裹上一层蛋液
(06)锅内放入适量的油烧至七分热,把肉丸放入进行炸制,待两面炸至金黄,捞出沥油备用
(07)然后进行汤汁的调配,把锅中的油盛出,留适量然后放入适量的水,倒入适量生抽,盐,糖进行调味,记得放入葱姜片
(08)待水要烧开后放入一勺水淀粉进行勾芡
(09)然后把炸好的狮子头放入锅中,(这里最好选择砂锅,)刚开始用大火烧开后转至文火慢熬
(10)最后等汤汁收的差不多,狮子头也变软之后关火盛碗即可上上桌了。