白菜本身味道比较清淡，加一些虾米和香菇一起炖，可以让白菜吸收一些鲜味，更加好吃一些。白菜非常适合秋冬食用，因为白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜还含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
操作方法
（01）准备好所用食材。
（02）把香菇洗净对半切开，白菜切小块，梗和叶子分开，洗净控干水，虾米冲洗后用清水浸泡，蒜切粒。
（03）热油锅爆香大蒜。
（04）把白菜梗和香菇加入锅中翻炒。
（05）加入小半碗清水或高汤。
（06）把虾米控水加入锅中，大火烧开。
（07）水开后加入白菜叶子，盖好中火炖至白菜软烂。
（08）最后加入适量生抽提味。
（09）加入适量蚝油提鲜。
（10）加入盐翻匀入味即可。
特别提示
白菜在炒制过程中会出水，所以在加水炖时不用加太多。
