椒盐大猪手的做法操作方法（01）猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒（02）锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中（03）放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟（04）将猪蹄捞出，沥干水分（05）锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出（06）锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可
