佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。今天，我就要和大家推荐一道既简单又营养的菜肴--佛手瓜炒鸡蛋。
操作方法
（01）先把佛手瓜去皮洗净切片。
（02）鸡蛋打成蛋液。
（03）锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
（04）另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。
（05）放入佛手瓜炒至断生。
（06）再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。
（07）翻炒一分钟出锅即可。
特别提示
不要加味精。
