操作方法
（01）鱼香炒肉丝怎么做才好吃呢？先看看我下面所准备的材料吧，（很常用的材料哦）猪肉180克、冬笋丝、水发木耳丝、泡红椒丝、姜末 、蒜末、香葱碎（其实差不多就可以了）要用到的调味料：1.腌肉料：盐1/4茶匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙；2.水淀粉：淀粉3茶匙 清水 4大匙；3.鱼香汁：生抽1大匙，白糖2茶匙，陈醋1茶匙，料酒1大匙，鸡精1/4茶匙 淀粉1茶匙 高汤 1/3杯、郫县豆瓣酱 1茶匙 油适量 ；（如果都齐全的味道超赞哦）效果图：个人制作两个心得：1.事先调好的水淀粉，放置到炒菜的时侯会沉淀，要用筷子再调均匀一下。2.放郫县豆瓣酱的目的是让菜的色泽红艳一些。没有量匙的不要放太多，否则会太咸。放红油也有同样的效果。
