如何腌制出清脆爽口的黄瓜

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，英文Pickle，味道酸甜可口，清爽宜人，酸爽中稍有甜味，很适合做早餐小菜或其它正餐的围碟，加上其他颜色的食材做菜品的盘饰也是不错的选择，腌黄瓜在不同地方有不同的腌制方法，下面给大家介绍如何腌制的黄瓜清脆爽口。

操作方法

（01）切卷：拿一根干净的黄瓜，先切成5cm的小段，然后用小道旋转切下黄瓜皮（一定要注意刀和手的距离，小心划

（02）腌制:给切好的黄瓜皮上撒适量的细盐，再重新卷成卷，给卷好花瓜卷上浇上事先容好的冰糖水和白醋，放入冰箱冷藏腌制两小时以上。

（03）最后再烧些热油，炝一下姜丝和辣椒丝，炝好浇在腌制好的黄瓜卷上，口感会更好。

特别提示

因黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。