韭菜抽出嫩芯,名曰韭菜苔。秋天的食材,夏季也能吃到。韭菜苔摘段,与肉丝同炒,放入你喜欢的调料,翻匀出锅,即可开动,简单味美,还很下饭。
操作方法
(01)挑选大猪里脊肉。
(02)脊肉切丝,加入盐、水淀粉拌均。
(03)挑选新鲜韭菜苔,可摘掉韭菜花,也可不摘。
(04)将韭菜花摘段,清洗干净。
(05)起锅烧热,下油,下新鲜青花椒爆香后,将花椒捞出。
(06)将肉丝滑入油锅,至肉丝变色。
(07)下韭菜苔翻炒。
(08)加入辣椒酱、生抽、醋、白糖翻炒至韭菜苔软熟,加适量盐,鸡精出锅。
(09)起锅装盘。
特别提示
肉丝最好选里脊肉,口感更好。