马蹄又被称为荸荠或者乌芋，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充 营养，最宜用于发烧病人。中医认为它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。是一种常见的食材，肉白汁多，味道甘甜，它是一种蔬菜，既可以生吃又可以做成各种美食。生吃比较的清脆爽口。做成菜肴又会有独特的甜脆口感。那么，荸荠怎么吃？
操作方法
（01）第一种我们可以直接削皮当水果吃。
（02）第二种我们也可以把它洗干净之后蒸着吃。
（03）第三种我们可以做成菜“马蹄蒸肉饼”。只需要去皮洗净和肉剁到一起再放入调味品拌好。最后上锅蒸就可以了。
（04）第四种我们也可以做“马蹄素什锦”。把马蹄和其他有颜色的素菜切好洗净翻炒就可以了。
（05）第五种我们可以做“马蹄焖羊腩”。
（06）第六种我们也可以做“马蹄炒山药”。把切好的马蹄和山药先炒在焖一下。
（07）第七种我们也可以用马蹄做各种糕点。
