缤纷开背虾怎么做（家常菜）

这是一道看上去就非常有食欲的美食，经过简单的处理之后，制作，完成，及最后的上桌加工，可以说是华丽变身的不仅仅是造型，这就是缤纷开背虾，味道好的没法说，蒜蓉和青红椒，填入虾背做的容器中，红彤彤的虾身，五彩缤纷的内馅，吃惯了清蒸水煮，这个绝对是令你耳目一新的吃法！天天美食分享就在骨头部落。

准备材料

（01）主料：海虾

（02）辅料：红椒、青椒

（03）调料：食盐、蒜、生抽、香油

（01）虾洗净

（02）剪去虾枪

（03）大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子

（04）将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐

（05）取出，上桌即可

（06）蒜切末

（07）将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内

（08）挑去虾线，依次全部处理

（09）青红椒切末

（10）蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会

（11）香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀

1、尽量选择较大的海虾，海虾较大，开背后容量较大。

2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。

3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。

4、关火，不要急着出锅，利于余温焖一会。