扁鱼是头小,体型大而扁薄,肉质细嫩鲜美且刺少,营养非常丰富,今天用扁鱼清蒸,做出来的成品味道鲜美好吃,下面分享它的做法给大家看看。 工具/材料 扁鱼1条,姜丝、香葱适量,1勺生抽。 操作方法 首先把扁鱼清理干净。 然后把鱼身切成半寸厚一片,再均匀地摆在碟子里,然后用姜片贴到鱼片上。 放置锅里用大火蒸7分钟左右。 姜丝、葱丝准备好。 然后把蒸好的鱼拿出来。 把姜片夹出来,再把多余的汤倒掉。 然后撒上姜丝、葱丝。 再浇1勺生抽进去。 热锅下油,油滚后把油灼到鱼面上就可以了。