大酱炒鸡蛋是东北的下饭菜,好吃又营养。下面我就来教教大家怎么做大酱炒鸡蛋操作方法(01)我们先准备大葱,我们将大葱去掉外层切成小片(02)然后我们将鸡蛋打在碗中,用筷子搅拌。搅匀(03)接着舀豆瓣酱放入碗中,加入一点清水,搅拌一下(04)然后我们将锅烧热,放油,油温合适后我们将搅拌好的鸡蛋液放进去翻炒,到鸡蛋炒熟(05)炒熟后,我们将切好的大葱放进去翻炒,翻炒后加入自制的豆瓣酱,豆瓣酱沿圆形画圈的方式放进去,这样鸡蛋更容易入味,待鸡蛋裹上豆瓣后,就可以出锅了