简要回答
美食无疑是生活中的一大乐事，而丰盛的餐桌更是家庭团聚的象征。在家里做一顿既简单易学又不失大气的美食，让大厨亲自带你回家做菜，探索十款全新的美味佳肴。
一、珍珠肉丸
材料：
糯米、猪肉、盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋、葱、姜、莲藕
做法：
1、将糯米提前洗净浸泡一夜，然后捞出沥干备用；
2、将猪肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋，顺一个方向搅拌至上劲，再加入葱姜末和莲藕末拌匀；
3、将肉馅搓成圆球状；
4、将肉球包裹上一层糯米；
5、将珍珠丸子放入蒸锅中，隔水蒸，水开后继续大火蒸约10分钟即可。
二、辣味鸡胗炒
材料：
鸡胗、青椒、红椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：
1、将鸡胗清洗干净后切成薄片，加入姜末、红椒、料酒腌制约20分钟；
2、将青椒洗净去籽后切成段，葱姜蒜切片；
3、热锅加油，待油热后依次加入花椒、姜、葱、蒜炒香；
4、放入腌制好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块继续翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生后，加入适量的盐和少许香油即可。
三、麻辣茄子煲
材料：
茄子、盐、葱花、大蒜、姜、食用油、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、糖、鸡精、香菜
做法：
1、将茄子洗净切块，用盐腌制片刻；
2、葱花、大蒜、姜切末备用；
3、热锅加入适量的食用油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用；
4、热锅再加入适量的食用油，放入葱花、大蒜、姜末炒香；
5、加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀，再加入适量的生抽、糖、鸡精炒匀；
6、将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料；
7、最后撒上香菜末即可。
四、红烧鲈鱼
材料：
鲈鱼、葱、姜、蒜、红椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将鲈鱼洗净，切成块状备用；
2、葱姜蒜切末，红椒切块备用；
3、热锅加入适量的食用油，将鲈鱼两面煎至金黄，捞出备用；
4、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香；
5、加入红椒块炒匀；
6、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精炒匀；
7、将煎好的鲈鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分入味；
8、最后加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮约10分钟即可。
五、香煎牛排
材料：
牛排、盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜、黄油
做法：
1、将牛排取出室温回温，均匀撒上盐、黑胡椒、迷迭香；
2、热锅加入黄油，融化后放入大蒜煎香；
3、将调好味的牛排放入锅中，煎至两面金黄，内部熟度依个人口味而定；
4、煎好的牛排取出，稍微休息片刻，再切片即可。
