工具/材料生粉,生抽,胡椒粉,蛋清,料酒,味精,盐巴,牛蛙肉,香菜,白芝麻,高汤,葱姜,胡椒,泡椒,辣椒,莴笋操作方法将清理好的牛蛙肉中加入生粉,生抽,胡椒粉,蛋清,料酒,味精,盐巴搅拌均匀腌制。 煮一锅沸水,下腌制好的牛蛙肉焯水。 热锅起油,下姜蒜片爆香,倒入胡椒,泡椒,辣椒和水翻炒。 倒入高汤,下莴笋,加辣油,生抽,白糖,盐。 将牛蛙肉倒入锅中,下老抽,水淀粉,大火煮开。 将煮好的牛蛙肉捞出,然后淋上汤汁。 撒一把白芝麻和香菜,这道菜就完成了。