每到冬天,东北的老百姓都会把大白菜腌制成酸菜,一代一代从未间断过,每当没有胃口的时候吃上一次,就会唤醒味蕾。今年的酸菜一腌好,就赶紧做了一道酸菜炖粉条,酸酸的味道很是开胃。
操作方法
(01)准备好酸菜、粉条等食材。
(02)将粉条用温水浸泡2小时。
(03)把大葱切成葱段,姜切成姜片,大蒜拍成碎块备用。
(04)将酸菜清洗2遍后切成细丝。(如果怕太酸,切好后可以再过一遍清水,然后挤净水分。)
(05)烧壶开水备用。
(06)锅内烧油(油量要大一些,酸菜很吃油),油温6成热时放入葱段、姜片和蒜块爆锅。
(07)待爆出香味后放入酸菜丝翻炒。
(08)然后放入生抽调味。
(09)倒入开水炖煮酸菜。
(10)放入花椒、大料瓣和桂皮,然后放入适量盐。
(11)放入浸泡好的粉条。
(12)待粉条炖煮软烂后就可关火,然后放入少许味精调味。
(13)将味精翻炒均匀后,就可以盛入盘中享用了。