珍珠肉丸的做法

珍珠肉丸在肉丸的基础上增添了米的口感和香味，下面给大家介绍一下肉丸的具体做法。

操作方法

（01）将糯米洗净，在水中浸泡一夜，捞出沥干。

（02）往猪肉馅中依次加入盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋，用力搅拌均匀。

（03）将肉馅掐出丸子的形状。

（04）在肉丸上裹上一层糯米。

（05）将糯米肉丸下锅隔水蒸，水开后继续用大火蒸10分钟即可。

（06）出锅，装盘。

特别提示

搅拌肉馅时要按一个方向搅拌。