炒鸡架在东北是比较受欢迎的一道风味菜，多见于烧烤大排档的菜类里，味道也是比较的好吃，下面小编介绍一下家常炒鸡架的做法。
操作方法
（01）鸡架洗净，剁成块。
（02）香菜洗净留根，中间一刀断开。
（03）切好葱，姜，蒜，准备好红干椒，备用。
（04）鸡架用水焯一下，去除血腥。锅内重新放水煮鸡架。
（05）煮至八分熟，盛出多余汤，留少许汤在锅中，放入葱，姜，五香粉，盐，略烧一会。
（06）少量汤汁后，放入红干椒，再放入两匙儿甜面酱翻炒。
（07）放入料酒，白糖，醋，葱，姜，蒜，味精，翻炒一下。倒入香菜。
（08）香菜入锅翻一下即可，关火出勺。
