炸鸡架,烤鸡架,在东北是一个比较受欢迎的烧烤类风味小吃,家常煎鸡架做法比较简单,味道和正宗的烤鸡架相比,一点也不逊色。下面小编就把家常煎鸡架的做法介绍一下。
操作方法
(01)鸡架洗净,中间断开成片状。
(02)用刀把鸡架拍一下,便于入味和煎塌。
(03)在鸡架上(两面)放入盐,五香粉,味精,一匙儿油,腌制一小时。
(04)锅加热,不用放油。锅热后放入鸡架中火煎塌。
(05)煎塌时用铲刀适当用力按住鸡架,使鸡架完全接触锅底,避免有煎不到的地方。
(06)来回翻面煎塌。
(07)用铲刀插一下鸡架肉的部分,感觉肉熟后关火,盛入盘中撒上孜然,辣椒末即可。