火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
操作方法
（01）买火鸡腿清洗干净。
（02）将火鸡腿去皮和骨，然后切片上面铺上保鲜膜用松肉锤拍打肉块。
（03）将肉片用：生抽，白糖，料酒和胡椒粉拌均匀腌制片刻。
（04）平底不粘锅热少许油，将腌好的肉块放入中上火煎。
（05）将煎好的肉块放入盘里，用香菜叶点缀。香，嫩的火鸡腿肉不仅营养好，还非常的美味！
特别提示
做这道菜，关键火不能太大，中上火煎第一面，第二面则用大火煎几分钟即可。如果时间太长，肉质可能会变老了，影响口感。
