生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。操作方法（01）准备好所有材料，要很多姜（02）葱姜蒜爆香（03）倒入鲜猪肉，加少量水，翻炒至熟（04）放入火腿，加入料酒、耗油、几滴酱油、盐翻炒（05）倒入豆瓣酱，加水加鸡精、味精翻炒（06）胡萝卜做修饰，撒上香菜，姜酱火腿肉就做好啦
