鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。啤酒鸭又是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦。
操作方法
（01）鸭子洗净切成小块
（02）适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出
（03）将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准
（04）调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜
（05）搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀
（06）开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可
特别提示
啤酒可以多放点
一些要煮熟才有味道
