大肠炖豆腐是一种十分常见的家常菜，这道菜里的肥肠具有输送和消化食物的作用，有很强的韧性，还有一些脂肪，还具有润燥，补虚等作用，而豆腐不但可以防癌，还可以预防一些心血管疾病。并且肥肠加豆腐炖煮后并不会很油腻，反而会显得十分美味。下面就介绍给大家大肠炖豆腐的做法，一起来看看吧。
操作方法
（01）紅干椒洗凈切成斜段，生姜切片。
（02）豆腐去硬边切成麻將大小豆腐块。
（03）大肠切成大块淖水后捞出备用。
（04）炒锅里倒入油，油热后放入红干椒、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
（05）倒入大肠段，大火翻炒入味。
（06）炒好后盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入大火煮开小火炖5分钟即可。
