简要回答
为什么老人会说：“夏食酸，病不沾”呢？这句话是指夏季食用酸性食物，促进消化和抑制细菌繁殖，有助于预防肠胃道疾病。夏季气温高、湿度大，晚上容易休息不好，白天会提不起精神，浑身乏困，人的身体呢还容易出现口干舌燥、食欲不佳等情况，食用一些酸性食品可以起到提神益气、增强食欲的作用。今天就给大家推荐几道酸性家常菜，有喜欢的咱们可以点个收藏，点个赞，谢谢大家！
一、 柠檬鱼片
经常食用有助于补充身体所需的营养物质，增强免疫力，预防各种疾病。
下面是柠檬鱼片的详细制作方法：
1.将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。将鱼片放入盆中，加入少量盐和黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟后。
2.锅中烧水，把水加热至6成热时，将做好的鱼放在放入锅里蒸8到10分钟。
3.然后加入半碗水，调入适量糖和酱油，搅拌均匀，煮沸至汁液减少1/3左右。
4.将煮好的汁液淋在鱼片上，撒上适量的柠檬汁即可食用。
营养价值： 1.鱼肉富含优质的蛋白质，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。 2.柠檬含有丰富的维生素C，具有抗氧化、清热解毒、促进胃肠消化等作用。
二、酸辣土豆丝
饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃，学会咱这个方法，在家照样做出来清脆爽口！
食材：土豆、青椒、红椒、
土豆去皮洗净，切成丝，切好的丝马上放在水中，免得变黑。青椒、红椒洗净，切丝；姜蒜切末。
锅中加油，放入姜蒜末爆香，把土豆丝从水里捞出，控水后，放入土豆丝翻炒，加入盐、生抽、陈醋、鸡精少许，放入青红椒丝，大火快速翻炒，土豆丝主要吃个清脆，一定要大火，快炒。
炒好以后装盘上桌，齐活。
营养好处： 酸辣土豆丝在口感上酸甜可口，清爽开胃。土豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，是一种理想的主食；醋还可消除疲劳、促进消化、降低血压，是一款非常健康的菜肴。
三、糖醋排骨
糖醋排骨是一道营养丰富的菜肴，其中的排骨富含蛋白质、钙、磷等对身体有益的营养素。
准备材料：肋排、生姜、大葱、番茄、
处理材料：肋排剁块、生姜切片、大葱切马蹄片、番茄打十字花刀、烫破皮、晾凉切丁备用。
煮排骨：将排骨放入锅中焯水，加入食盐、料酒去腥。
炸排骨：将焯好水的排骨炸至金黄色。
炒番茄：锅内留少许底油，加入番茄丁煸炒。
熬番茄汁：加入适量清水，开大火熬制2分钟，倒在虑勺中沥干番茄汁备用。
糖汁烧制：锅内再烧少许油，加入冰糖敲碎快速融化，糖汁熬成红棕色。
拌排骨：将炸好的排骨倒入锅中快速翻匀上色，倒入番茄汁，加入调料汤汁烧开，小火焖煮40分钟。
放点鸡粉和红烧酱油：40分钟后将锅中的香料挑出来，加入鸡粉和红烧酱油提亮色泽，开大火收汁至粘稠起泡，淋入明油提亮色泽，装盘即可。
