• 菜品介绍。制作难度:未知• 所需时间:一小时• 菜品口味:微辣• 主要工艺:焖• 主要食材:禽蛋类步骤/方法(01)1. 所有材料洗净,鸡切块以料酒及花椒粒腌制,芋儿滚刀切成块,姜拍破备用。(02)2. 锅中放油烧至七成热,依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。(03)3. 将鸡块放入锅中炒。(04)4. 炒至水干亮油后推至锅边(05)5. 下芋儿及适量盐翻炒均匀,加入没过食材的水大火煮沸。(06)6. 转中火焖30-40分钟,收浓汤汁起锅即成。