家庭特色的水煮肉片，可以根据口味不同，调整郫县豆瓣酱的量，喜辣就多点
操作方法
（01）牛里脊片250克、莴苣1颗、西芹150克、葱姜蒜适量、小红辣椒4个
（02）西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。
（03）葱姜蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。 小红辣椒切小段。
（04）锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
（05）倒入西芹、莴苣段，翻炒数下。
（06）倒入热开水，煮开，加入生抽、糖调好味.
（07）撒入白胡椒粉，煮上3分钟。
（08）捞出煮熟的西芹、莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。
（09）下入牛肉片，煮熟。
（10）牛肉人片倒入放蔬菜的碗里，上面码上另一份的葱姜蒜，洒上小红辣椒段
（11）锅中一勺油烧至九成热，泼在上面，香味散发即可。
