三道鳞的吃法多种多样，今天给大家带来一道美味的红烧三道鳞。
操作方法
（01）先把三道鳞去鳞，去内脏，去腮后洗净，在鱼背上打上花刀，用料酒，胡椒粉，盐和姜末腌制片刻
（02）葱姜蒜洗净切片，干辣椒切段备用
（03）锅中放入适量油烧热后放入葱姜蒜喝干辣椒爆香
（04）然后把腌制好的鱼倒入锅中煸至
（05）一面煸至金黄后翻身再煸至另一面
（06）待两面煎制金黄后往锅中加入适量的水
（07）往锅中调入适量老抽，盐，糖等调味品，盖上锅盖焖煮
（08）最后待汤汁烧的浓稠，鱼皮微微起皱后调入味精即可出锅。
特别提示
小心鱼刺。<br/>
