冬天的白萝卜有点甜，有学者说，冬吃萝卜胜人参，白萝卜的营养也很高，其做法有很多种。
操作方法
（01）酸萝卜：配料：盐，糖，醋，喜欢辣椒的话可以加点辣椒沫。先将白萝卜切薄片，然后用盐混合均匀浸泡半个小时，待萝卜软化之后，再用清水将盐洗净，然后加入糖和醋（喜欢辣椒可加入），泡十多分钟入味后就可以吃了。生吃相当开味，有很多饭店会将其当作饭前小吃。
（02）白萝卜炒牛肉：配料：料酒，盐，姜、生粉，先把牛肉用料酒和盐、生粉掩半个小时，先放油，然后把姜放下去煎一会，再牛肉炒至八分熟，先捞起来，然后再炒白萝卜，半熟的时候再把牛肉放下去，放点水闷熟即可，牛肉煮太久会很有嚼劲，所以要快速煮熟了就行。
（03）白萝卜炒猪肉：配料：盐，姜，生粉，先将猪肉用生粉掩半个小时，肉会比较嫩一点，放油，把姜煎一下，然后放猪肉炒，变色后再放白萝卜，炒至快熟时放水闷一下，萝卜有肉的鲜味，口感不错哦。
（04）白萝卜排骨汤：配料：盐，姜。先将排骨灼水，再放入配料和萝卜一起煮，要把口味放八角或者白胡椒都可以，味道很鲜美。营养又美味。
（05）白萝卜鲫鱼汤：配料：姜，盐，料酒，先将鲫鱼双面煎至微黄，放料酒，姜。再入水，水开后加入白萝卜，熬至汤变成白色，洒上葱花。味道也很不错，营养价值高。
（06）白萝卜豆腐酿：这是一道经典的客家美食，将豆腐油炸成金黄老皮，然后再中间华一个孔，将白萝卜，大蒜，香菇，瘦肉剁碎，再放锅里炒八分熟，盛盘放入豆腐中间，叫豆腐酿，类似西方的汉堡，味道不错。
特别提示
还有其他的做法，可以根据自己的口味随意搭配。
