（01）莲藕的孔黑了没有变质的话就可以正常食用。莲藕营养丰富，在莲藕中含有一些酚类物质，酚类物质在接触空气后会开始氧化，而氧化后会在莲藕表面生成一些黑色的薄膜，这种情况的话，将氧化部位切掉即可。
（02）变黑的是断的才会变黑并不是泥。黑的你也洗不清，这是藕破了流出汁水，也不是坏了。还有一种情况，就是藕里面带黄色也不是泥，这是锈斑也不是泥。好比金瓜里面一样也有这种黄锈斑，如果断藕里有泥很好清理，把他切开用自来水冲洗就可清理
（03）洗藕并不要什么技术，就是切开用手也能洗干净。一般我们在挖藕时尽量不要挖烂，挖烂了不好卖，就是洗藕时都不能把藕皮搓破，搓破了就容易变黑。
（04）莲藕是生活中常见的一种食物，而不同地区，不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的，湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色，这样的莲藕肉比较粉，而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜，还会有很多斑点，是可以正常食用的。
