凉拌海蜇是广东名菜,属于粤菜系,是一道夏日凉菜。凉拌海蜇质脆而韧,清凉爽口。凉拌海蜇丝如何做? 用料 海蜇白菜心糖老醋/陈醋生抽盐香油香菜蒜末 凉拌海蜇丝的做法 取白菜心洗净沥水切丝备用 海蜇一般都是用卤水泡着的,所以要切丝后用凉水或者淘米水泡淡了,洗净沥水备用 蒜切末,香菜适量点缀用 白菜丝和海蜇丝沥干水分后放在容器里,放入蒜末,加少量生抽,加入一克左右的盐,不要多放,因为酸甜口味的,醋和糖要多放一些,香油少许调味,拌匀就可享用了 装盘撒上香菜装饰,酸甜爽口的凉拌海蜇丝就好了