简要回答
说起榴莲大家对它看法不一，有的人非常爱吃榴莲，但有的人却非常讨厌，因为它的味道实在难以忍受，却不知道榴莲的名字有个浪漫的由来。榴莲名字由来有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
榴莲的营养价值与功效
一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。
在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子，榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。
榴莲当中含有大量的糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、维生素A、维生素B以及维生素C，适量的食用榴莲，可以为人体的新陈代谢提供能量。同时，可以稳定肥大细胞，对于过敏性疾病，还有一定的辅助治疗作用，也可以起到美白皮肤的作用。
榴莲中的矿物质含量也不错，富含钾、镁，有益心血管健康，而且富含多酚类物质和类胡萝卜素，有很好的抗氧化作，还富含膳食纤维，有助于调节和改善肠道菌群。
俗话说：“一个榴莲3只鸡”？榴莲真有这么神奇的功效吗？
从字面意思上来分析，说明一个榴莲中的营养成分等于三只鸡，其实这种说法最开始也是从东南亚传播到广东的。
对此也有相关的专家进行研究分析，其实像榴莲和鸡肉中的营养是无法相比较的，毕竟榴莲是一种水果，而动物肉类中却含有蛋白质和脂肪，所以将两者联系在一起有些牵强。
就热量和脂肪而言，每百克榴莲含有2.6克蛋白质，3.3克脂肪，150卡路里。
每100克母鸡含有20.3克蛋白质、16.8克脂肪和256卡路里。母鸡的热脂肪远高于榴莲，但榴莲是水果界当之无愧的高热量之王。
适当食用榴莲确实对身体有一定好处，但不要过多，尤其是有些人更不宜吃榴莲，以免影响到自身健康。
这4种人不宜吃榴莲
1、心脑血管疾病的病人
这一类型的患者，血管内的胆固醇含量本就比较高，会使体内血管极易产生血栓、血管硬化的情况，而如果摄入榴莲，出现血管堵塞的风险会更高，甚至还或许会发生血管破裂、中风的现象。
2、糖尿病患者
100克榴莲当中可能会含有27颗糖粉，相对来说真的比较高，如果你比较爱吃留言，很有可能会导致血糖慢慢上升，甚至对健康产生不好影响，所以对于这类人群来说还是需要多多注意。
3、肠胃功能较弱人群
由于榴莲中含有的糖分和纤维素较多，过量食用可能导致胃黏膜受刺激或胃肠道蠕动受到影响，出现腹痛、腹泻等消化不良症状。胃肠道本身较弱的人群食用榴莲时应注意少量食用，以免加重不适症状。
4、减肥人群
因为榴莲属于高糖、高热量的水果，如果是想要减肥的人群，一般也不建议吃榴莲，如果想吃，少吃一些也可以，但需要通过锻炼，消耗掉榴莲带来的热量。
如何挑选又甜又糯的榴莲？
▲ 捏尖刺
在果壳的尖刺中选两根相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好。
如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
▲ 看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟，和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
▲ 看开裂度
很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然，如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置了，否则容易变质。
