简要回答
新鲜的榴莲口感较好也比较美味，因为新鲜的榴莲品质要比冻榴莲的品质好很多。人们在选择吃榴莲时，建议选择吃新鲜的榴莲，因为新鲜的榴莲口感比较纯正而冷冻的榴莲味道已经产生了变化。在生活中要是将榴莲长时间的冷冻，会导致榴莲变得特别的硬。
在生活中制作榴莲的时候，可以直接将榴莲去皮，将榴莲肉放到冰箱的冷冻室，只是在挑选榴莲肉的时候要注意榴莲肉的颜色。如果挑选的榴莲肉的颜色是黄色的，在这样的情况下也就意味着榴莲果肉品质比较好，如果榴莲肉已经发白，建议不要冷冻。
新鲜的榴莲跟冷冻的榴莲哪个营养价值高
根据相关的数据，显示冷冻的榴莲营养价值更高，虽然冷冻的榴莲和新鲜的榴莲，经过不同的加工和储存方式，但是这两种榴莲的营养价值各有不同。一般新鲜的榴莲从国外运到国内，可能口感已经发生了改变，不过人们为了尽可能的保留榴莲的新鲜度，会在里面加一些保鲜剂。
吃榴莲的注意事项
选择吃榴莲的时候，一般榴莲中含有硫化氢等等硫化物质，可能会对肝脏造成影响。因此人们在吃榴莲时尽量不要喝酒，另外也不要吃卤制品。
