吃过几家茶餐厅就以为了解香港美食?那你就错了,港式传统美食的种类平常在茶餐厅里不会特别全,有一些美味只有在香港细细寻味才能吃的到,如果这些都没吃过,那真的不算吃过港式美食,不算到过香港。
1、经典中经典 - 辣鱼蛋
(01)据报道,香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋,是学生最喜爱零食的第一位,足见鱼蛋的地位。
2、绝版瓦砵 - 砵仔糕
(01)砵仔糕本来是用瓦砵头盛载,近年早已绝迹。
3、日卖500底 - 鸡蛋仔
(01)五十年代鸡蛋仔已经出现。当年小贩都用炭炉,手持两块重重的生铁,夹 蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转用石油气炉,铁夹也轻了。
4、明星至爱 - 鱼肉烧卖王
(01)绝对有理由相信鱼肉烧卖的受欢迎程度远高于正印蟹皇烧卖。
5、臭名远播 - 臭豆腐
(01)本来是浙江绍兴的传统小食,在上海一带处处可见。臭豆腐之所以奇臭无比,全靠把厚豆腐连「臭卤」(发酵液)及水分,放入密不透气的容器内发酵而成。
6、廉价富豪 - 碗仔翅
(01)碗仔翅虽不是真鱼翅,但起源却真的来自鱼翅。四五十年代在庙街榕树头一带,街边档用俗称「倒馊水」,即酒家食剩的翅头翅尾,开豆粉水、落味精、豉油等去卖。今日的碗仔翅当然已由铺头自己煲自己调校,没有鱼翅,却有粉丝。
7、三点三 - 菠萝包
(01)菠萝包因有块凹凹凸凸似菠萝的脆皮而命名,由细路食到而家,是香港人至爱的面包。
8、爽甜 - 猪皮萝卜
(01)猪皮萝卜是五十年代街头哪喳面的传统 。五十年代香港经济未起飞,哪喳面一毫子有交易,又平又饱肚,大受工厂妹欢迎。
9、港式甜薄饼 - 糖葱饼
(01)在香港至少有八十年历史,它之所以叫糖葱饼,因夹在薄饼的糖有如一段段葱白,是几十年前小孩子的平价零食。
10、松化香甜 - 蛋挞
(01)蛋挞陪住我们几十年,相信好多人小时候都梳过「蛋挞头」发型,可知几深入民心。