延吉作为朝鲜族自治州的州府，有很多独具民族特色的小吃。今天小编就来介绍一些延吉绝对不能错过的美食小吃。
操作方法
（01）朝鲜冷面，首先就是我最喜欢的朝鲜冷面。延吉的冷面和其他地方有一些不同，在韩国吃到的冷面都是白色的面条，而延吉的冷面面条是黑色，因为延吉冷面是用非常正宗的荞麦面。面条口感劲道，汤汁也是酸甜清爽的。
（02）石锅拌饭，延吉有很多专门卖石锅拌饭的店。石锅拌饭在端上来的时候还是热气腾腾的，锅边还会有一些香喷喷的锅巴。再往里面加入特色的韩式酱料，一拌特别的好吃。
（03）麻辣八爪鱼，相信大家在很多韩式的美食店都会看到八爪鱼的身影。而延吉八爪鱼在普通的麻辣口味之中还会添加芝士，这样可以让八爪鱼的口感更加的柔和。另外，在延吉你也可以去试一试生吃章鱼，这也是很有特色的。
（04）炒年糕，我们在看韩剧的时候常常会看见里面的人在吃炒年糕。在延吉大街小巷都会有卖炒年糕的店家，在这里你可以品尝到最正宗好吃的炒年糕，另外鱼板也是很值得尝试的。
（05）米肠，米肠可以说是我最喜欢的延吉小吃了。米肠是在猪大肠中灌入糯米、猪血和香料做成的。米肠可以直接吃，也可以下锅煎一下，还可以做成米肠汤。在寒冷的天气，吃一盘米肠再配上一瓶烧酒，可以说是特别惬意了。
（06）参鸡汤，参鸡汤是一道很补身体的菜肴。做法也比较复杂，要先将鸡肚子剖开，往里面塞入糯米枸杞，最后把鸡和高丽参放在一起煮。高丽参虽然很滋补但火气不会很大，吃完也不上火。鸡肉炖了很久也很软烂。
（07）明太鱼，明太鱼是朝鲜族很喜欢吃的鱼类，在延吉的大街上有很多的明太鱼饭馆。明太鱼的做法也很多，一般饭店都会有凉拌明太鱼，吃起来酸甜清爽。还有明太鱼炖豆腐，鱼汤都会炖成白色，特别的鲜。
（08）元奶奶包饭，这是延吉的一家连锁店。其实就是卖包饭的，会提供各种各样的肉、菜叶、酱料和米饭。然后你就可以自行挑选组合，我最推荐的是用紫苏叶来包饭，有一种特别奇异的香味。
（09）韩式烧烤，延吉的烧烤是我每次回延吉都会去吃的。延吉烧烤用了延吉特产的黄牛肉直接放在炭火架上烧烤，再刷上独特的韩式酸甜的酱料。吃起来完全不会觉得油腻，一个人也可以吃很多。
