简要回答
其实冻梨不一定要变黑之后才能够吃的，冻梨是东北地区比较常见的一种水果，里面含有大量的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等等营养成分。一般在冷冻的过程中是不会产生对人体有害的物质，如果在制作冻梨的过程中冻梨并没有出现变黑的情况，其实冻梨也是可以正常食用的。
冻梨不黑怎么办
如果自己制作的冻梨不黑，也就是还没有冻成黑色，这时候可以直接把冻梨放到冰箱当中冷冻。一般温度达到零下10度左右，重新冷冻之前需要将冻梨清洗干净，尽量选择一些相对新鲜的梨直接放到冰箱当中冷冻，颜色会变成黑色，当然冻梨不黑也可以直接吃的。
冻梨的相关注意事项
冻梨作为特别凉爽的水果，适合在夏天吃，但是在吃冻梨的时候也需要多加注意，另外在保存冻梨的时候一定要保存好。如果直接将冻梨储存在冰箱当中，冻梨可以储存一年以上。
冻梨其实就是通过冷冻制作而成的，所以冻梨根本就不害怕冷冻。如果吃不习惯冻梨可以选择不吃冻梨，另外在吃冻梨的时候千万不要吃太多，一旦吃太多可能会出现拉肚子的情况。
