鱼有很多种烹饪方式,而水煮鱼、片片鱼等烹饪方式,最讲究鱼肉的口感,然而唯有鱼肉片最能使得肉质嫩滑、入味儿。
操作方法
(01)去鳞去内脏处理好鱼后,清洗鱼。
(02)剁掉鱼头、鱼尾,鱼头从中劈开。
(03)紧贴着鱼脊骨,将鱼身两边的肉片片下。
(04)将鱼肉皮朝下,置于案板上,菜刀按照由头向尾的方向斜向入刀。
(05)将鱼脊骨切成小段。
(06)一条鱼就片好啦。
鱼有很多种烹饪方式,而水煮鱼、片片鱼等烹饪方式,最讲究鱼肉的口感,然而唯有鱼肉片最能使得肉质嫩滑、入味儿。
(01)去鳞去内脏处理好鱼后,清洗鱼。
(02)剁掉鱼头、鱼尾,鱼头从中劈开。
(03)紧贴着鱼脊骨,将鱼身两边的肉片片下。
(04)将鱼肉皮朝下,置于案板上,菜刀按照由头向尾的方向斜向入刀。
(05)将鱼脊骨切成小段。
(06)一条鱼就片好啦。