酸奶需要冷藏，饭后两小时左右饮用为佳，饮用后应该及时漱口。饮用时应该合理搭配食物。酸奶不宜加热。酸奶虽好，但也不适于所有人 。
酸奶是日常生活非常常见的食物。具有丰富的营养价值，其营养价值与牛奶几乎相同。历史证据显示，酸奶作为食物已经有4500多年的历史了，最早的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶，受到细菌自然发酵，形成了酸奶。
酸奶的正确喝法如下：
1、酸奶需要冷藏
酸奶主要成分为活性乳酸杆菌，在0~4℃环境中存活期静止，但高温会加快其繁殖致使其中有益菌加速死亡，降低了酸奶的营养价值。因此，目前市面上的冷藏酸奶，在购买回家后应该尽快饮用或在2~6℃下冷藏储存。
2、饭后两小时左右饮用为佳
适宜乳酸菌生长的适宜ph值在5.4以上，而空腹胃液ph在2以下，乳酸菌易被杀死从而减弱保健能力。而饭后，胃内ph值被稀释，约为3~5。因此建议在吃完饭有一段间隔时后饮用酸奶。
3、饮用后应该及时漱口
酸奶中的菌种含义酸性物质，容易损伤牙釉质引起龋齿。
因为酸奶中的乳酸杆菌容易与口腔中的黏蛋白和食物残屑混合，并粘附于牙釉质表面和窝沟中，不及时清理容易发展为龋齿。因此饮用完酸奶应该及时漱口
4、饮用时应该合理搭配食物
空腹饮用酸奶不适宜酸奶益生菌存活，当然并不是说完全不能空腹饮用。我更建议将酸奶与食物搭配食用，酸奶与很多食物搭配都是不错的组合，例如面包饼干等点心，与酸奶同食适口性好。
当然也有不宜与酸奶同食的。例如，酸奶不宜与高油高脂的加工肉类一起食用。因为加工肉类为了增鲜增色，会添加亚硝酸盐，亚硝酸盐会与酸奶中的胺形式亚硝胺，属于致癌物。虽然亚硝胺在常年持续性大剂量摄入，且剂量在每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，日常饮食很难达到标准。但还是应该尽量避免。
同时，酸奶还不宜与某些药物同服，例如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等。因为其中某些成分会影响益生菌的效果，建议两者在隔2个小时以上使用。并且用牛奶酸奶咖啡等饮料送服药物，会影响药物的吸收平时应该尽量注意。
5、酸奶不宜加热
除了某些标明可以加热的酸奶，普通酸奶都不宜加热。某些老年人或病人，饮用时可以隔水加热到45~50℃。饮用酸奶的适宜温度在10~12℃，此时又能保证营养物质不被破坏，又能保证酸奶的口感风味最佳。如果加热酸奶，会导致酸奶中有益菌大量死亡。不仅影响了风味还会造成营养物质损失殆尽。因此不推荐将酸奶加热后饮用。
6、不是所有人都适合酸奶
酸奶虽好，但也不适于所有人 。适合饮用酸奶的人群有：经常饮酒吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘者、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
