简要回答
判断蜂蜜是否变质，可通过颜色、味道、摇晃观察状态以及用热水来进行辨别，在辨别时方法比较简单。
详细内容
看颜色
仔细观察蜂蜜的颜色，若严重起泡、明显浑浊，则意味着蜂蜜已经变质，不可以食用。
闻味道
打开罐子闻一下，如若有发酵后的酸味，说明严重变质，不适合食用。
摇晃观察状态
盖紧盖子使劲摇晃，看蜂蜜状态处于流水状还是粘稠状，如果是流水状，这意味着已经变质。
用热水进行辨别
将一小勺蜂蜜直接放入到玻璃杯中，加入4倍以上的热水，使之融化，静止三个小时左右，如若没有沉淀物质，说明质量出色
白纸鉴别法
在白纸上面直接滴上几滴蜂蜜，呈粘稠状，不会迅速的流动，则意味着蜂蜜质量不错。
