简要回答
胡萝卜作为常见蔬菜，含有丰富的营养成分，吃胡萝卜能够提高视力水平，还可以缓解疲劳。因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素其实是构成视网膜的重要原料。通过适当的吃胡萝卜能够补充胡萝卜素，也能够让眼睛的视力得到提高，并且尽可能的缓解眼部疲劳，另外吃胡萝卜还有其他的好处。
健脾
从中医的角度来看，胡萝卜能够达到健脾的功效，因为胡萝卜里面含有丰富的营养成分，有部分患者脾虚平时吃的食物比较少，容易产生消化不良等等情况，适当的吃胡萝卜，能够有效的达到健脾的作用。
补充胡萝卜素
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素在人体内可以直接转变成维生素a、维生素a具有补肝明目，还可以有效的达到预防治疗夜盲症的作用，其实还能够促进骨骼的生长发育。
促进肠胃蠕动
胡萝卜中含有大量的植物纤维，植物纤维能够有效的促进肠道蠕动，能够达到防癌的目的。另外适当的吃胡萝卜也能够有效预防血管硬化，降低胆固醇及降血压等等作用。其实吃胡萝卜也能达到清热解毒的功效。
