操作方法
排骨洗净，放入锅中，锅中加水没过排骨，焯水五分钟左右，去除血污和杂质，捞出备用。
玉米剥去外皮，洗干净，剁成一寸长的小段。玉米段横切面是圆圆的形状，看起来十分漂亮，孩子们都特别喜欢。
胡萝卜洗干净，切成滚刀块。特别注意是凹陷处的地方，容易有泥沙沉积，要洗干净，或是用小刀削去，这样入口才不会有泥沙。
炖锅洗净，加入足量的水，将焯水后的排骨放进去，同时放入姜片，葱段，红枣四五颗。冬季橘子皮较多，还可以放进去一小块，味道十分美味。大火烧开，小火炖煮。
一个小时后，放入玉米段，胡萝卜块，加盖继续炖煮半个小时，这是玉米胡萝卜基本就好了，排骨也软烂了，加盐调味就可以起锅享用了。
