最近身边的人都在吃黑芝麻，大家都在讨论什么样的黑芝麻比较好，也有的在抱怨自已不识货买了假芝麻，本人趁着国庆期间跑了趟乡下，通过实地研究、对比，总结了几点辨别黑芝麻的方法，下面简单介绍一下。
操作方法
（01）看大小：乡亲们告诉我，其实最好的芝麻，应该是我们这儿俗称的米芝麻，颗粒相对来说要小一点，这种芝麻吃起来口感更好，味道更香，所以大家在选购芝麻时要注意观察，米芝麻比普通的芝麻价格上要高一点。
（02）看颜色：一般人在买芝麻时总是认为越黑越好，其实并不是这样的，因为现在市面上会出现经过染色的黑芝麻，一般芝麻拿到手后，你可以放在白色的纸上揉一揉，不掉色的为真货，我有一个朋友买的时候没注意，回到家洗芝麻时发现黑芝麻变成了白色。
（03）看胚乳：我们平时所说的黑芝麻或白芝麻，只是针对表皮来区分的，黑芝麻也只是表皮呈现黑色，胚乳还是白色的，在选购黑芝麻时，你可以把外皮拔开，看看里面是不是白色的，如果胚乳是白色的，说明是真芝麻，如果胚乳都是黑色的，那肯定就是染过色的假黑芝麻了。
（04）看口感：在乡下，我拿乡亲们所说的米芝麻和普通芝麻对比了一下口感，真正的米芝麻放在口里嚼，能感觉到一股香香的芝麻味，还会有一点点甜甜的味道，普通芝麻只是在香味上稍微逊色一点，但如果你在尝黑芝麻的过程中，口里感觉有苦味或其他的什么异味，那就有可能是假芝麻了。
（05）看外表：优质新鲜的黑芝麻一般颗粒饱满，从外表上看比较有光泽，大小也比较匀称，并且会感觉比较干净，而差一点的黑芝麻你明显就能看出果实不是很饱满，杂质多，有的还会有虫块。
（06）看场所：购买的场所也很关键，我比较主张直接去老百姓家中购买，这样的芝麻比较可靠，最起码不会是假芝麻，如果不能直接去乡下购买，那就去一些大一点的正规商场吧。
（07）看价格：优质的黑芝麻除了芝麻本身质量比较好，还有就是也会比较干净，所以价格相对来说会高一点，因为它要经过过滤，筛选，去杂质等 一系列的过程，所以我觉得从价格上也多少可以衡量一下黑芝麻的好坏吧，当然更重要的还是我们在选购时要火眼金睛。
