（01）发霉的红薯干建议不要食用。长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累细胞病毒的生长，所以建议不要食用。
（02）如果吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。
（03）红薯干晒干后如果放在常温下，本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜糖，俗称地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处，是可以食用的。
（04）红薯干怎么保存不会发霉
1、首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干。
2、完全密封，要不透气，在密封时，加一点干燥剂。
3、密封后放在通风、干燥、避光的地方即可。
4、不能放在潮湿、阴暗的地方，也会发霉的。
