马齿苋别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。
禁忌人群：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。
下面介绍几种马齿苋的做法给大家。
操作方法
（01）蒜茸马齿苋1.将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干2.蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可
（02）马齿苋馒头1.马齿苋摘洗干净，切碎，发面2.揉面，醒面，然后整理成型，温水锅里再醒20分钟后开火，水开后，中小火20分钟后关火，停约3-5分钟开锅3.弄了几瓣蒜压成蒜泥，加上一点醋、香油、生抽、盐、少许白糖，然后用凉白开拌开，蘸着吃
（03）马齿苋瘦肉笋干汤1.将猪肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一会2.笋干泡开后撕成笋干长丝3.马齿苋洗清，切成段4.笋干先放沙锅里，加水煮透，然后倒入肉片同煮开5.等肉片变色，再放入马齿苋略开后，加盐、鸡精即可
（04）马齿苋蒸肉1.五花肉整块放在水中煮熟，然后切薄片放到碗里2.马齿苋先用水发一下，然后沥干水3.油烧热后，加入大蒜和剁椒超香，再放马齿苋，再加少许水，加老抽和盐调味4.然后连汤汁一起倒进碗里，高压锅蒸半小时
（05）马齿苋蛋饼1.马齿苋用水烫一下，去除土腥味！切小段！面粉和鸡蛋，加适量的水，搅拌成糊糊状，放少许盐合租想分调味，做锅放油，油热后，用粥勺盛一勺面糊糊，用铲子抹平，就好像我们平时做蛋饼，每面用中小火烙成金黄色！2.喜欢的话可以搭配番茄沙司！
（06）马齿苋干烧排骨1.排骨洗净，锅热飞水去血沫备用。2.马齿苋干用水浸泡15分钟左右，切断备用。3.姜切片。4.锅热倒入姜片，桂皮，八角和排骨小火煎至两面金黄。5.中火倒入料酒炒至酒精挥发水分变干。6.再倒入适量的龟甲万酱油炒匀。7.马齿苋干铺在排骨上。8.加入温水沿着锅边淋入至没过排骨，大火烧开转小火焖煮。9.约三分之一汤汁时候，加入适量的盐。10.加入白糖炒匀调味，最后中火收汁即可。
