工具/材料 干粉丝100克,鸡蛋2个,酸小米辣、蒜米、香葱适量,老干妈酱、生抽2勺,老抽1小勺。 操作方法 鸡蛋、干米粉准备好。 小米辣剁碎,老干妈酱、蒜米、香葱准备好。 用锅装适量的水煮沸。 粉丝下锅煮软捞上碟子。 打2个鸡蛋到碗里,加适量的盐搅拌均匀。 开火下油。 倒鸡蛋进去。 翻炒30秒铲上碗里。 再开火下油,放蒜米、剁椒进去爆香。 粉丝下锅,加生抽、老干妈酱。 再加2勺水翻炒一下。 加1小勺老抽大火翻炒1分钟。 然后鸡蛋、香葱下锅翻炒一下上碟。