操作方法 首先是食材：羊腿肉，葱、姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、茴香、椒盐、山楂（山楂可以用萝卜和柠檬叶子替代，是用来去掉羊膻味的佐料） 然后是第一步，先把羊肉放进锅里，参冷水，然后烧开。烧开后把一些辅料倒进去，干辣椒、花椒、大料、茴香，生姜。 同时可以加入山楂或者柠檬叶子或者萝卜。白萝卜和胡萝卜都是可以的哈。然后喀什调小火，小火炖差不多五十分钟，如果羊肉比较老的话，可以炖久一点。 炖好之后就可以把羊肉捞出来了，然后，等羊肉冷了之后就可以切片了。切好之后，可以蘸一些酱料吃，味道很鲜美哦。
