意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。现在就来学习简单的制作方法吧~~
操作方法
（01）1.猪里脊肉剁碎，将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。2.准备洋葱、西红柿、大蒜、青椒3.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。4.煮意大利面：水开，在锅里加少许盐和油下意大利面。
（02）5.准备炒锅，锅热倒油，油热之后放入洋葱青椒和大蒜进行翻炒。炒出香味后放入西红柿，快速翻炒两下盛出。6.快速清洗炒锅，锅热倒油，油热之后放入先前准备的肉泥，炒至变色后加入适量番茄酱翻拌均。7.然后将前面炒好的等蔬菜倒下去快速翻炒均，（可加入少许白糖）
（03）8.意大利面煮好后凉开水过一下捞出，然后将炒好的番茄肉汁倒上去即可。9。品尝时进行搅拌，可将切好的小番茄等后来装饰。
特别提示
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好
