鸡米花好吃但是容易上火，偶尔吃一些还是可以的。今天小编给大家分享一下怎么用鸡腿肉做鸡米花，希望大家能喜欢。
操作方法
（01）鸡腿的准备：鸡腿买回来通常都是冰冻的，我们将鸡腿放入盆里，加入适量的水，解冻；
（02）鸡腿的处理：鸡腿解冻好后，用剪刀将鸡腿肉剪下来，骨头扔掉；
（03）鸡腿肉的处理：将鸡腿肉切成肉丁；切得多大多小依据个人喜好而定；
（04）鸡肉丁的处理：将鸡肉丁放入容器中，加入适量的辣粉；辣粉越多越辣；
（05）加入适量的水，水要能将鸡肉丁淹没；腌制2小时以上；
（06）时间到后，将水倒掉，留鸡肉丁；
（07）加入适量的淀粉，抓匀；会发现鸡肉丁表面比较湿润、比较黏；
（08）再次加适量的淀粉，抓匀；至到鸡肉丁不能再黏淀粉为准；
（09）炸鸡肉丁：开火，加入较多的食用油，将鸡肉丁一个个下入锅里；下后要用筷子翻搅，避免鸡肉丁粘锅和黏在一起；
（10）待鸡肉丁表面呈金黄色且浮到油的表面，将鸡米花用漏勺捞到盆里，稍微放凉，就可以吃了！
特别提示
腌制的时间要够，制成的鸡米花才会更够味。
